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Olivier Roellinger
Vice Président de Relais & Châteaux

mardi 20 juillet 2010

Guide des espèces à l'usage des professionnels 2010 est accessible ! / Species Guide 2010 for Seafood buyers is available!

Dans un contexte de raréfaction des ressources halieutiques, ce guide présente, à partir des données scientifiques disponibles, les principales espèces de produits de la mer (pèche et aquaculture) consommées en France, en Belgique et en Suisse, sous l’angle de la durabilité. Ce guide s’adresse aux enseignes de la grande distribution, aux restaurateurs, grossistes, mareyeurs, poissonniers à tous ceux qui participent à la chaîne de distribution des produits aquatiques et qui veulent contribuer à la préservation des ressources et, plus largement, assurer la pérennité de la filière.

Ce guide est téléchargeable à l'adresse suivante : http://www.allianceproduitsdelamer.org/resources/Guidedesespeces.php


Pour le commander, il suffit d'envoyer un email à guidealliance@seafoodchoices.org


In response to the growing interest in marine resources and responsible seafood, the guide presents, beginning with the scientific data available, the principle species consumed in France, Belgium and Switzerland. More than a species by species approach, the guide details the state of various stocks of the same species, while examining the catch techniques and aquaculture methods. The guide addresses retailers, restaurant owners, fish wholesalers, fishermen, fishmongers… anyone who participates in the distribution chain who wants to contribute to the preservation of marine resources and safeguard the longevity of the industry.
The guide is available online at:
http://www.allianceproduitsdelamer.org/resources/Guidedesespeces.php
To order a copy, send an email to:
guidealliance@seafoodchoices.org.

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